Esse pão da foto lembra aqueles PÃEZINHOS DOCES clássicos de padaria: casquinha dourada e brilhante por fora, miolo extremamente macio e leve por dentro, quase desfiando ao puxar. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para vender.
O segredo dessa receita está na massa bem sovada e no tempo correto de crescimento, garantindo um pão alto, fofo e delicado.
Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
250 ml de leite morno
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional, ajuda na maciez)
Para pincelar
1 gema
2 colheres de sopa de leite
Finalização
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o fermento e uma colher do açúcar. Misture e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Adicione o restante do açúcar, o ovo, a manteiga, o leite em pó e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa.
Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar lisa, macia e elástica. Esse passo é essencial para o pão ficar igual ao da foto.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Após crescer, divida a massa em porções iguais e modele bolinhas lisas, puxando a massa para baixo para deixar a superfície tensionada.
Coloque em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 40 minutos.
Misture a gema com o leite e pincele delicadamente sobre os pães.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e brilhantes.
Retire do forno e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas Para um Resultado Perfeito
Sove bem a massa para criar estrutura e maciez.
O leite morno ajuda o fermento a agir melhor.
Não coloque farinha em excesso para não endurecer o pão.
Respeite os dois tempos de crescimento.
Se quiser ainda mais brilho, pincele manteiga ao sair do forno.
Informação Nutricional Média por Unidade
Calorias: aproximadamente 180 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 4 g
Dica de Consumo
Fica maravilhoso ainda morno, puro ou com manteiga, geleia e café fresco.
Dica de Venda
Esse pão vende muito pelo visual. Destaque que é SUPER FOFINHO, TIPO PADARIA E FEITO NO DIA. Embale em saquinhos transparentes para valorizar ainda mais.