A TORTA DE ABACAXI COM COCO NA TRAVESSA é uma sobremesa refrescante, cremosa e perfeita para dias quentes. A combinação do ABACAXI com o COCO cria um sabor equilibrado entre o doce e o levemente ácido, resultando em uma sobremesa leve e irresistível.
Essa versão na travessa é prática, não precisa desenformar e rende bastante, sendo ideal para almoços em família, festas ou até para vender. Além disso, é feita em camadas, o que deixa a apresentação bonita e muito apetitosa. Gelada e bem cremosa, essa torta conquista logo na primeira colherada.
Essa receita é simples, econômica e fácil de preparar. Não exige técnicas difíceis e pode ser feita com antecedência, ficando ainda mais saborosa depois de bem gelada.
Outro ponto positivo é o alto rendimento, perfeito para servir várias pessoas ou comercializar em porções.
INGREDIENTES
1 abacaxi médio picado
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
INGREDIENTES DO CREME
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
500 ml de leite
1 caixa de creme de leite
100 g de coco ralado
INGREDIENTES DA MONTAGEM
1 pacote de biscoito maisena
1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 caixa de creme de leite
3 colheres de sopa de leite em pó
50 g de coco ralado para finalizar
MODO DE PREPARO
Preparando o doce de abacaxi
Em uma panela, coloque o ABACAXI picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda leve.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem.
Preparando o creme de coco
Em uma panela, ainda fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem.
Acrescente o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e cremoso.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o coco ralado, misturando bem até ficar homogêneo. Reserve até amornar.
Montagem na travessa
Em uma travessa média, faça uma camada de biscoito maisena levemente umedecido no leite.
Espalhe uma camada do creme de coco por cima e, em seguida, distribua uma camada do doce de ABACAXI.
Repita as camadas até finalizar os ingredientes, deixando o creme por cima como última camada.
Cobertura
Misture o creme de leite com o leite em pó até formar um creme leve.
Espalhe sobre a torta e finalize com coco ralado por cima para decorar.
Geladeira
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até ficar bem firme e gelada. O ideal é deixar de um dia para o outro para ficar ainda mais cremosa e estruturada.
DICAS IMPORTANTES
Cozinhar o abacaxi é essencial para retirar a acidez e evitar que a sobremesa fique amarga.
Não molhe demais os biscoitos para não deixar a torta muito mole.
Use coco fresco ou de boa qualidade para um sabor mais intenso.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR PORÇÃO)
Calorias aproximadas: 320 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 16 g
DICA EXTRA PARA VENDER
A TORTA DE ABACAXI COM COCO NA TRAVESSA é excelente para vendas em potes ou porções individuais. A combinação tropical tem ótima aceitação e aparência muito atrativa.
Você pode montar em travessas descartáveis, finalizar com coco e pedaços de abacaxi por cima e vender como sobremesa gelada premium, aumentando o valor percebido e o lucro.