A TORTA DE ABACAXI COM COCO é uma sobremesa deliciosa, refrescante e perfeita para qualquer ocasião. A combinação do abacaxi levemente ácido com o sabor doce e marcante do coco cria um equilíbrio incrível, resultando em uma sobremesa cremosa e muito aromática.
Essa torta é bastante popular em almoços de família, festas e reuniões, pois além de saborosa, tem uma apresentação bonita e uma textura que agrada a todos. A base macia com o recheio cremoso e a cobertura de coco deixam cada pedaço irresistível.
Ingredientes da Massa
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes do Recheio
1 abacaxi médio picado
1/2 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de leite
Ingredientes da Cobertura
1/2 xícara de coco ralado
1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparo do Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos até o abacaxi soltar bastante caldo e ficar macio.
Escorra o excesso de líquido e reserve.
Preparo da Massa
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara.
Adicione o óleo e o leite e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa até a massa ficar homogênea.
Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, apenas para pré-assar.
Preparo do Creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até engrossar e formar um creme.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Montagem da Torta
Espalhe o abacaxi cozido sobre a base já assada.
Cubra com o creme preparado.
Misture o coco ralado com o creme de leite e espalhe por cima da torta.
Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos apenas para aquecer e dar leve dourada no coco.
Retire do forno e deixe esfriar.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar ainda mais firme e saborosa.
Dicas Para Ficar Perfeita
Cozinhar o abacaxi antes evita que a torta solte água.
Se quiser mais sabor de coco, adicione um pouco de leite de coco ao creme.
Servir bem gelada deixa a sobremesa ainda mais refrescante.
Pode decorar com coco tostado por cima.
Informação Nutricional Média por Fatia
Calorias: aproximadamente 260 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 11 g
Dica de Venda
A TORTA DE ABACAXI COM COCO é muito procurada em potes ou em travessas para festas. Você pode vender em fatias ou por encomenda inteira. Divulgar como SOBREMESA GELADA DE ABACAXI COM COCO costuma chamar bastante atenção e aumentar as vendas.