O TIRAMISÙ é uma sobremesa italiana, sofisticada e extremamente cremosa, conhecida pelas camadas de biscoito embebido em café e creme suave com sabor marcante. Mesmo sendo ótima, é uma receita fácil de preparar e não precisa ir ao forno, ficando ainda melhor depois de bem gelada É perfeito para ocasiões especiais, sobremesas refinadas ou até para venda em versões individuais.
INGREDIENTES
CREME
500 g de queijo mascarpone (ou cream cheese como substituto)
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
MONTAGEM
1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 xícara de café forte já frio
2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
FINALIZAÇÃO
Cacau em pó para polvilhar
Raspas de chocolate (opcional)
MODO DE PREPARO
PREPARANDO O CREME
Em uma tigela, coloque o mascarpone, o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
Misture bem com um fouet ou batedeira até obter um creme liso, firme e bem cremoso.
Evite bater demais para não deixar o creme muito mole.
PREPARANDO O CAFÉ
Prepare o café e deixe esfriar completamente antes de usar. O café frio é essencial para não amolecer demais os biscoitos.
MONTAGEM DO TIRAMISÙ
Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe no café frio, sem encharcar.
Faça uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa.
Cubra com uma camada generosa do creme.
Repita as camadas de biscoito umedecido no café e creme até finalizar com creme por cima.
FINALIZAÇÃO
Polvilhe cacau em pó sobre toda a superfície para dar o acabamento clássico.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de preferência de um dia para o outro, para ficar bem firme e com sabor mais intenso.
RESULTADO
Um TIRAMISÙ extremamente cremoso, elegante e com equilíbrio perfeito entre o sabor do café, o creme suave e o leve toque de cacau.
DICA EXTRA
Para uma versão ainda mais tradicional, você pode adicionar uma colher de café solúvel ao creme ou um leve toque de licor (opcional) no café para intensificar o sabor.
DICA PARA VENDA
O tiramisù é considerado uma sobremesa gourmet e pode ser vendido em potes individuais, taças ou travessas pequenas, agregando valor com uma apresentação sofisticada e acabamento com cacau polvilhado.