Receita de Rosca Caseira de Coco

Essa é a famosa Rosca de Coco (ou Fatia Húngara em alguns formatos), um clássico das padarias brasileiras que é extremamente fofinha e úmida.

Aqui está uma receita detalhada para você obter esse resultado da foto, com a massa bem aerada e a cobertura de coco por cima.

1. Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
• 250ml de leite morno (não pode estar quente para não matar o fermento)
• 3 (sopa) de
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura e Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado (preferencialmente em flocos)
• 1 copo (200ml) de leite de coco (opcional, para deixar mais úmido)

2. Modo de Preparar

Preparando a Massa

1. Em uma tigela, misture o leite morno , o açúcar e o fermento . Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. Adicione o ovo , a manteiga e a pitada de sal . Misture bem.
3. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa, mercúrio e pare de grudar casual nas mãos.
5. Coloque uma massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em local fechado por cerca de 1 hora (ou até dobrar de volume).

Modelagem e Assamento

1. Após crescer, divide a massa em partes e fachada cordões compridos. Você pode trançar ou simplesmente enrolar no formato de caracol/rosquinha.
2. Coloque as roscas em uma forma untada com manteiga e farinha, deixando um espaço entre elas.
3. Deixe crescer por mais 20 a 30 minutos na forma.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos , ou até que haja douradas por cima.

O Toque Final (Segredo da Foto)

1. Assim que retirar as roscas do forno, ainda bem quente, despeje o leite condensado por cima (pode misturá-lo com o leite de coco antes para render mais e penetrar melhor na massa).
2. Salpique o coco ralado generosamente por toda a superfície.
3. Deixe esfriar um pouco para que a calda seja absorvida, garantindo aquela textura molhadinha.

Dicas de Ouro:

• Ponto da Massa: Não coloque farinha demais. A massa deve ser macia; se ficar pesado, a rosquinha não fica fofa.
• Brilho: Se quiser um brilho extra antes de colocar o coco, você pode pincelar uma gema de ovo batida na massa antes de levar ao forno.
• Umidade: Se preferir menos doce, use apenas o leite de coco com um pouco de açúcar para molhar a rosca em vez do leite condensado.