Os PASTÉIZINHOS DE VENTO EMPANADOS são leves, crocantes por fora e macios por dentro. Diferente do pastel tradicional recheado, essa versão é feita com massa aerada, que cresce na fritura e fica oca por dentro, formando uma textura delicada e irresistível.
São perfeitos para servir como petisco, lanche da tarde ou até para vender em porções. O grande diferencial está na leveza da massa e na casquinha crocante formada pela etapa de empanar.
A receita é simples, econômica e rende bastante.
Ingredientes
1 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
Para empanar:
1 ovo batido
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver.
Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente até formar uma massa que desgrude do fundo da panela.
Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos mexendo sempre, para que a massa fique bem cozida.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
Com duas colheres, modele pequenas porções de massa.
Passe cada porção no ovo batido e depois na farinha de rosca para empanar.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite aos poucos até ficarem dourados e inflados.
Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dicas Para Ficar Perfeito
O óleo não deve estar muito quente para que os PASTÉIZINHOS DE VENTO EMPANADOS cresçam por igual.
Frite em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo estável.
Se desejar, adicione queijo ralado fino à massa para dar um sabor especial.
Sirva ainda quente para aproveitar a crocância.
Informação Nutricional Média por Unidade
Calorias: aproximadamente 90 kcal
Carboidratos: 10 g
Proteínas: 2 g
Gorduras: 4 g
Dica de Venda
Os PASTÉIZINHOS DE VENTO EMPANADOS são ótimos para vender em copos ou porções fechadas. Você pode oferecer versões simples ou com toque de queijo na massa. Por serem leves e crocantes, costumam ter ótima saída em lanches rápidos e eventos.