O PÃO DE BATATA OU MANDIOCA VERSÃO SALGADA é uma receita macia, leve e extremamente saborosa, perfeita para quem gosta de pães caseiros com textura diferenciada. A batata ou a mandioca deixam a massa mais úmida e fofinha, garantindo um resultado que derrete na boca e permanece macio por mais tempo.
Essa versão salgada é ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como acompanhamento de refeições. Também é excelente para rechear com queijo, frango, carne desfiada ou requeijão, aumentando ainda mais as possibilidades de sabor.
Além de delicioso, é um pão com ótimo potencial de venda, pois tem alto valor percebido e agrada praticamente todos os públicos.
Ingredientes
500 g de batata cozida e amassada ou mandioca cozida e amassada
800 g a 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
10 g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
300 ml de leite morno
1 gema para pincelar (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhe a batata ou a mandioca até ficar bem macia. Escorra totalmente a água e amasse ainda quente até formar um purê liso, sem pedaços.
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até ativar.
Adicione os ovos, a manteiga, o sal e o purê escolhido. Misture bem até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com pano e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Após crescer, retire o ar da massa e modele os pães no formato desejado, podendo fazer bolinhas individuais ou pães médios.
Disponha em forma untada, cubra e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
Se desejar, pincele gema para deixar dourado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar.
Dicas Extras
A mandioca deixa o pão um pouco mais úmido e levemente adocicado.
A batata proporciona textura extremamente macia e leve.
Você pode rechear antes de modelar para criar versões salgadas recheadas.
Evite colocar farinha em excesso para não deixar o pão pesado.
Informação Nutricional Média por Unidade
Calorias: aproximadamente 180 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 4 g
Dica de Venda
O PÃO DE BATATA OU MANDIOCA VERSÃO SALGADA é excelente para vender recheado com queijo, frango ou carne. Também pode ser comercializado em kits para lanche ou café da manhã. Divulgar como PÃO ARTESANAL MACIO E FOFINHO aumenta o valor percebido e atrai mais clientes, especialmente quem busca opções caseiras e diferenciadas.