O FOLAR DA PÁSCOA é uma receita tradicional, carregada de história e significado. Esse pão doce, levemente aromático e macio, é muito preparado durante a PÁSCOA, simbolizando união, partilha e renovação. A versão à moda antiga traz aquele sabor caseiro, com ingredientes simples e um resultado incrível: massa fofinha, dourada e com um perfume irresistível.
INGREDIENTES
Para a massa
- 1 kg de FARINHA DE TRIGO
- 1 xícara de AÇÚCAR
- 1 colher de sopa de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- 1 colher de chá de SAL
- 4 OVOS
- 100 g de MANTEIGA
- 400 ml de LEITE MORNO
- 1 colher de sopa de ERVA-DOCE (opcional, mas tradicional)
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
Para a decoração
- 3 a 5 OVOS inteiros com casca (bem lavados)
- 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
Preparando a base
Em uma tigela grande, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
Adicione os ovos, a manteiga e misture bem. Acrescente a erva-doce e as raspas de limão, se for usar.
Formando a massa
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até formar uma massa consistente.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
Descanso
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1h30 ou até dobrar de volume.
Modelagem tradicional
Divida a massa e modele em formato redondo ou em trança. Coloque em uma forma untada.
Coloque os ovos inteiros sobre a massa, pressionando levemente. Com tiras da própria massa, faça um “X” sobre cada ovo, fixando-os.
Deixe descansar novamente por cerca de 30 a 40 minutos.
Finalização
Pincele a gema sobre toda a superfície para dar brilho e cor.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 45 minutos, até ficar bem dourado.
DICAS EXTRAS
- A erva-doce dá o sabor clássico do folar tradicional
- Você pode adicionar um toque de canela para variar o aroma
- Se quiser um folar mais doce, aumente um pouco o açúcar
- Para vender, faça versões menores individuais, ficam lindas e muito atrativas
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (APROXIMADAS POR PORÇÃO)
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 42 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 9 g
Esse FOLAR DA PÁSCOA À MODA ANTIGA é perfeito para manter viva a tradição, trazendo aquele sabor afetivo que lembra casa de vó. Macio por dentro, dourado por fora e cheio de significado, ele é ideal para reunir a família e celebrar momentos especiais.