O BOLO DE MACAXEIRA COM COCO é uma receita típica, cheia de sabor e tradição. Muito popular nas cozinhas nordestinas, ele é conhecido por sua textura úmida, levemente cremosa por dentro e com aquele sabor marcante da MACAXEIRA combinado ao toque especial do COCO.
Esse bolo não é tão fofinho como os bolos comuns de trigo. Ele tem uma consistência mais densa e molhadinha, quase puxando para um bolo-pudim, o que o torna ainda mais irresistível. É perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em reuniões de família.
Além disso, é uma receita simples, econômica e com ótimo rendimento, ideal tanto para consumo próprio quanto para vendas.
O grande diferencial desse bolo é a textura cremosa e o sabor intenso. A MACAXEIRA ralada garante estrutura e umidade natural, enquanto o COCO traz aroma e leveza ao doce.
Outra vantagem é que ele não precisa de muitos ingredientes e o preparo é bastante prático.
INGREDIENTES
1 kg de macaxeira crua ralada
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Preparando a massa
Descasque a MACAXEIRA, lave bem e rale na parte fina do ralador. Se preferir, pode triturar no processador.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até misturar bem.
Adicione a manteiga, o leite de coco e a pitada de sal, misturando até ficar homogêneo.
Acrescente a macaxeira ralada e o COCO ralado, mexendo bem até formar uma massa úmida e consistente.
Assando o bolo
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe um pouco de farinha.
Despeje a massa e espalhe de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até dourar por cima e ficar firme nas bordas.
O centro pode ficar levemente cremoso, o que é característica do BOLO DE MACAXEIRA.
Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
DICAS IMPORTANTES
Use macaxeira fresca para garantir melhor textura.
Não adicione leite comum, pois o leite de coco já garante a umidade necessária.
Se quiser, polvilhe coco ralado por cima antes de levar ao forno para formar uma leve crostinha.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR FATIA MÉDIA)
Calorias aproximadas: 340 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 15 g
DICA EXTRA PARA VENDER
O BOLO DE MACAXEIRA COM COCO tem grande aceitação, principalmente por ser uma receita tradicional. Você pode vender em pedaços individuais, embalados em papel filme ou em potes.
Uma boa estratégia é oferecer versões menores para café da manhã ou kits regionais com outras receitas típicas, aumentando o valor percebido e o lucro nas vendas.