O BOLINHO DE BACALHAU é um clássico irresistível, conhecido pela casquinha levemente crocante por fora e o interior macio e saboroso. Perfeito como petisco, entrada ou até para vender, ele é sucesso garantido em qualquer ocasião.
Com um sabor marcante e textura equilibrada, essa receita traz aquele toque tradicional que lembra bares e festas, mas feito de forma simples na sua casa.
Ingredientes
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 batatas médias cozidas e amassadas
1 ovo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de cheiro-verde
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Comece cozinhando as batatas até ficarem bem macias. Em seguida, amasse bem até formar um purê liso e sem pedaços.
Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com o purê de batata, mexendo até incorporar bem.
Adicione o ovo, a cebola picada, o alho e o cheiro-verde, misturando tudo até formar uma massa homogênea.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacalhau já possui sal, então ajuste com cuidado.
Acrescente o azeite e misture novamente para dar mais sabor e maciez à massa.
Modele os bolinhos com as mãos, no formato que preferir.
Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados por fora.
Retire e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva ainda quente.
Dicas Para um Resultado Perfeito
O bacalhau deve estar bem dessalgado para não ficar salgado demais.
A massa deve estar firme, mas macia. Se necessário, ajuste com um pouco mais de batata.
Frite em óleo bem quente para garantir crocância por fora e maciez por dentro.
Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo.
Informação Nutricional Média por Porção
Calorias: aproximadamente 210 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 12 g
Gorduras: 10 g
Dica de Consumo
O BOLINHO DE BACALHAU fica perfeito servido quente, acompanhado de limão ou molhos leves.
Dica de Venda
Esse é um dos petiscos mais vendidos. Destaque que é CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO, isso chama muita atenção e aumenta as vendas.