O PÃOZINHO CASEIRO DE LEITE é macio, leve e perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Com miolo super fofinho e sabor suave, ele lembra aqueles pãezinhos de padaria que derretem na boca.
Essa receita é simples, econômica e rende bastante, sendo ideal para fazer em casa ou até para vender. O uso do leite na massa garante uma textura mais macia, além de deixar o pão mais saboroso e douradinho.
É uma ótima opção para servir com manteiga, requeijão, geleia ou até rechear com ingredientes doces ou salgados.
O grande destaque dessa receita é a maciez. O leite e o descanso correto da massa garantem pãezinhos leves, fofinhos e bem estruturados. Além disso, é uma receita versátil, fácil de modelar e perfeita para congelar depois de assada.
INGREDIENTES
500 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
300 ml de leite morno
1 gema para pincelar (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparando a base da massa
Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos para ativar o fermento.
Adicione o ovo, a manteiga e o sal, misturando até incorporar bem.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
Sovando a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 12 minutos, até ficar lisa, elástica e macia.
Se necessário, adicione pequenas quantidades de farinha, mas sem exagerar para manter os PÃEZINHOS bem fofinhos.
Primeiro descanso
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Esse processo é essencial para garantir pães leves e macios.
Modelagem dos pãezinhos
Após o crescimento, retire o ar da massa e divida em pequenas porções.
Modele bolinhas e coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos para crescer novamente.
Assando
Pincele a gema por cima para deixar os pãezinhos dourados e brilhantes (opcional).
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente dourados por cima.
Retire do forno e, se desejar, pincele um pouco de manteiga ainda quentes para deixá-los mais macios e aromáticos.
DICAS IMPORTANTES
Use o leite apenas morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
Não coloque farinha em excesso para não deixar os pães pesados.
Para pãezinhos ainda mais macios, deixe descansar bem nas duas etapas de crescimento.
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (POR UNIDADE)
Calorias aproximadas: 150 kcal
Carboidratos: 25 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 3 g
DICA EXTRA PARA VENDER
O PÃOZINHO CASEIRO DE LEITE é excelente para vendas, pois tem baixo custo, alto rendimento e grande aceitação. Você pode vender em saquinhos com 6 ou 10 unidades, versões recheadas ou até mini pãezinhos para lanche.
Adicionar recheios como coco, doce de leite ou creme aumenta o valor de venda e atrai ainda mais clientes que buscam pães artesanais fofinhos e fresquinhos.