A TORTA HOLANDESA é uma sobremesa clássica, e extremamente cremosa, famosa pela combinação perfeita entre o creme suave, a base de biscoito e a cobertura de chocolate. Apesar do nome sofisticado, é uma receita simples de preparar e não precisa de forno, sendo ideal para ocasiões especiais, festas ou até para venda. É firme, gelada e com um sabor marcante que conquista logo na primeira colherada.
INGREDIENTES
BASE
200 g de biscoito maisena
150 g de manteiga derretida
CREME
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de chá de essência de baunilha
MONTAGEM
1 pacote de biscoito tipo calipso ou biscoito coberto com chocolate
COBERTURA DE CHOCOLATE
200 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
PREPARANDO A BASE
Triture o biscoito maisena até formar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e modelável.
Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem para formar uma base firme e uniforme.
Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para firmar.
PREPARANDO O CREME
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 5 minutos até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o creme de leite sem soro e a essência de baunilha, batendo até obter um creme liso, leve e homogêneo.
MONTAGEM DA TORTA
Retire a base da geladeira e coloque os biscoitos tipo calipso em volta da forma, com o lado do chocolate voltado para fora.
Despeje o creme no centro da forma e espalhe bem, deixando a superfície nivelada.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
PREPARANDO A COBERTURA
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe a cobertura sobre a torta já firme, cobrindo toda a superfície.
Leve novamente à geladeira por mais 2 horas antes de desenformar e servir.
RESULTADO
Uma TORTA HOLANDESA extremamente cremosa, gelada e com contraste perfeito entre o creme suave, o biscoito crocante e a cobertura de chocolate intensa.
DICA EXTRA
Para um toque ainda mais especial, decore com raspas de chocolate ou finalize com fios de chocolate por cima da ganache.
DICA PARA VENDA
A torta holandesa tem alto valor de venda por ser considerada uma sobremesa premium. Pode ser vendida inteira, em fatias ou em versões individuais no pote, com excelente aceitação e ótima margem de lucro.