O SORVETE DE DOCE DE LEITE COM NOZES é uma sobremesa sofisticada, cremosa e com textura irresistível. A combinação do doce de leite com o crocante das nozes cria um equilíbrio perfeito entre sabor intenso e leveza, resultando em um sorvete digno de vitrine de sorveteria, mas feito de forma simples em casa.
É ideal para ocasiões especiais, sobremesas elegantes ou até mesmo para venda em potes premium.
INGREDIENTES
2 caixas de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 g de doce de leite
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
120 g de nozes picadas
100 ml de leite (opcional)
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado e o doce de leite.
Bata por cerca de 2 a 3 minutos até formar um creme liso, homogêneo e bem encorpado.
Despeje a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por aproximadamente 3 a 4 horas, até começar a ficar firme nas bordas.
Retire do freezer e transfira para a batedeira. Acrescente o emulsificante e bata por 8 a 10 minutos até dobrar de volume e ficar claro e bem cremoso.
Se desejar uma textura mais suave, adicione o leite aos poucos durante a batida.
Depois de bem batido, misture as nozes picadas delicadamente com uma espátula, para manter os pedaços crocantes.
Coloque em um pote com tampa e leve novamente ao freezer por no mínimo 6 horas ou até ficar completamente firme.
RESULTADO
Um SORVETE DE DOCE DE LEITE COM NOZES extremamente cremoso, aerado e com pedacinhos crocantes que deixam cada colherada mais especial e saborosa.
DICA EXTRA
Você pode caramelizar levemente as nozes em uma frigideira com uma colher de açúcar antes de adicionar ao sorvete. Isso intensifica o sabor e deixa a textura ainda mais crocante e sofisticada.
DICA PARA VENDA
Essa receita rende cerca de 2 litros de sorvete. Por ser uma versão mais gourmet, você pode vender como sabor especial em potes de 250 ml, 500 ml ou 1 litro, agregando valor com uma calda de doce de leite por cima e pedaços de nozes na finalização.