Este é o clássico Pão de Coco Caseiro , também conhecido em muitas regiões como
Pão de Leite Condensado . O segredo dessa aparência brilhante e suculenta da foto é a calda aplicada logo após o forno.
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 250ml de leite morno
- 3 (sopa) de
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Calda e Cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 100ml de leite de coco (ou leite comum)
- 100g de coco ralado fino ou em flocos
Modo de Preparar
1. Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture o leite morno , o açúcar e o fermento . Deixe descansar por 5 minutos até criar uma leve espuma.
- Adicione o ovo levemente batido e a manteiga . Misture bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e adicione o sal .
- Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 a 15 minutos . A massa deve ficar lisa, metalométrica e muito macia.
- Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora em local abafado até dobrar de tamanho.
2. Modelagem
- Retire o ar da massa apertando levemente. Divida em pequenas porções (cerca de 50g cada se quiser pãezinhos padronizados).
- Boleie cada porção com as mãos para formar bolinhas bem lisinhas, como as da imagem.
- Coloque-se em uma forma untada, mantendo uma pequena distância entre eles.
- Deixe crescer novamente por mais 30 minutos .
3. Forno
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos , ou até que o topo fique bem dourado.
4. Finalização (O Segredo do Brilho)
- Enquanto o pão assa, misture o leite condensado com o leite de coco em uma tigela.
- Assim que tirar os pães do forno, ainda pelando de quente , despeje essa calda por cima de cada um. O calor faz com que o pão absorva o líquido, ficando úmido por dentro e brilhante por fora.
- Finalize salpicando o coco ralado por cima imediatamente para que ele grude na calda.
Dicas para o Pão
- Temperatura do Leite: O leite deve estar morno “mamadeira de bebê”. Se estiver quente demais, ele neutraliza o fermento e o pão não cresce.
- Textura: Não exagere na farinha. Se a massa estiver levemente pegajosa, mas já para possível modelar, pare de adicionar farinha. Isso garante uma leveza.
- Conservação: Depois de frio, guarde em um recipiente fechado para manter a umidade da calda por mais tempo.