Esse PÃO DOCE COM FRUTAS é simplesmente irresistível. A massa fica leve, macia e bem fofinha por dentro, enquanto por fora ganha uma casquinha dourada linda e levemente crocante. As frutas dão um toque especial, deixando o pão aromático, saboroso e perfeito para servir em qualquer ocasião.
INGREDIENTES
Para a massa
- 500 g de FARINHA DE TRIGO
- 1/2 xícara de AÇÚCAR
- 1 colher de sopa de FERMENTO BIOLÓGICO SECO
- 1/2 colher de chá de SAL
- 2 OVOS
- 250 ml de LEITE MORNO
- 3 colheres de sopa de MANTEIGA ou MARGARINA
- 1 colher de chá de ESSÊNCIA DE BAUNILHA (opcional)
Para o recheio
- 1/2 xícara de UVAS PASSAS
- 1/2 xícara de FRUTAS CRISTALIZADAS
- 2 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO (para envolver as frutas)
Para finalizar
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de LEITE
MODO DE PREPARO
Preparando a massa
Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até ativar.
Adicione os ovos, a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e o sal, misturando até formar uma massa macia.
Sovando
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
Descanso
Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Incorporando as frutas
Misture as uvas passas e as frutas cristalizadas com a farinha de trigo. Isso evita que elas afundem na massa.
Abra levemente a massa, espalhe as frutas e sove delicadamente para incorporar.
Modelagem
Modele o pão no formato desejado: pode ser em formato tradicional, trança ou bolinhas.
Coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
Finalização
Misture a gema com o leite e pincele sobre o pão para dar brilho e cor.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar bem dourado por fora.
DICAS EXTRAS
- Para um sabor ainda mais especial, adicione raspas de laranja ou limão
- Você pode substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate
- Para um toque profissional, finalize com uma calda de açúcar após assar
- Ótimo para vender, pois tem aparência bonita e sabor marcante
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS (APROXIMADAS POR PORÇÃO)
- Calorias: 260 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 8 g
Esse PÃO DOCE COM FRUTAS fica incrivelmente macio por dentro e com aquela casquinha dourada perfeita por fora. Uma receita clássica, deliciosa e que agrada toda a família, além de ser uma excelente opção para vendas.